El emblemático restaurante habanero La Guarida ha cerrado hoy definitivamente sus puertas. Es quizá el último paladar que quedaba con cierta calidad de platos y atención, y sin duda el más conocido, lo mismo por las estrellas de Hollywood y por primeros ministros, presidentes, la reina de España y muchos famosos que siempre aterrizaban allí.
La Guarida sobrevivió a casi todo, pero finalmente el hacha del gobierno cayó sobre él y lo hizo pedazos, dándole al dueño la posibilidad de cerrarlo hoy para evitar la cárcel y un proceso doloroso, no menos que el que hoy enfrenta con el cierre.
Nuestro hombre en La Habana
Vaya, me quede con ganas de comer alli. La pagina web aun funciona!
Fue el mejor local que visité estando de vacaciones en Cuba, caro para el estándar pero muy buena comida y atención, además de acogedor.
Que fue lo que dijo Churchill sobre el socialismo? aquello de la filosofía del fracaso… Que visión la del señor Winston, ni que lo hubiera vivido en carne propia.
Otros que se jodieron, que mierda ese gobierno
Y ¿a donde vamos a comer ahora?
¿No sera esta una maniobra de Eusebio, para extender su reino hasta Belascoain, y añadir otra ¿perla? a Habanaguez?
¿No habrá alcanzado la “mordida”, como dicen em México, o la “coima”, como dicen en Argentina? Es el segundo gran paladar que cierra en dos años, luego de “El Hurón Azul”, también de Centro Habana, a opasoa del hotel Nacional, a cuyo dueño, Juan Carlos, le “fabricaron” un proceso. Y se comentaba en La Habana, donde vivi tres años, que La Guarida, El Hurón Azul, La Cocina de Lilian, de Miramar, y algún otro eran los cuatro paladares “prendidos al gobierno de Castro”. la Guarida ofrecía, como todos los buenos paladares, carne de res, papas y langosta, tres manjares prohibido para cualquier establecimiento gastronómico que no fuera administrado por el Estado. pero por supuesto que todo estaba “arreglado”, como dicen en la patria rioplatense de Carlos Gardel y Jorge Luis Borges. Porque el gobierno cubano sabe perfectamente que esos paladares vendían esos productos y dejaba hacer, toleraba. Es más, de los dueños de la Guarida, que visité varias veces entre 2006 y 2009, se decía que vivían en España y que era el paladar que más facturaba en La Habana, varios cientos de miles de dólares al año. Aún recuerdo la foto de la Reina Sofía en una de las paredes. El dinero, más que alguna racha ejemplificadora, es lo que me imagino como causa principal del mejor paladar de Cuba. Los bolsillos del voraz gobierno cubano, uno de los más corruptos del mundo a pesar de su hipócrita “Revolución”, no tienen límites.
El “seguroso” mas seguroso de la Habana me dijo un día cómo estaba el guaniqui de una paladar que estaba en el piso 7 de Prado y Cárcel. Pero muy recomendable. Una “ropa vieja” de antología y un potaje de frijoles, para doblarse. Y luego el espectáculo de la entrada al puerto de La Habana. Ya me dio hambre, Ojala no lo hayan cerrado. Hasta ellos se muerden.
Cualquier muestra de buen hacer en negocios ,representa un peligro para el régimen por el hecho que sugiere despertar de la inquietud en la ciudadania, de emprender una actividad sino igual o parecida a lo que sus ojos observan,que rico seria tener yo mi propio negocio es lo que se le pasa por la cabeza al cubano que ve como una iniciativa funciona y prospera,bueno pues precisamente eso es lo que no se puede permitir la dictadura,el despertar de las inquietudes personales de los ciudadanos.
Hoy hemos sabido por FITUR que cierra el Bulli..
El anuncio del cocinero Ferrán Adriá de que cerrará al público durante dos años su restaurante El Bulli, considerado el mejor del mundo, ha marcado la jornada de apertura de la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en la que se debaten el futuro y las últimas tendencias de la alta cocina.
“A partir del 2014 El Bulli va a ofrecer comida de alguna manera, seguro”, ha insistido, y ha negado que la presión de las estrellas que otorga la guía Michelín le haya hecho tomar esta decisión, toda vez que necesita “presión para crear, porque sin presión no hay creatividad”.
Que raro está esto…..???
Happy New Year Edition; travel, trouble, and the bridge to the future « Cuba Central – The Blog // Feb 19, 2010 at 21:32
[...] La Guarida rumored to be closing [...]
Es una lastima, seguir perdiendo, lugares creadp por cubanos particulares con toda la dificultad que eso representa en la cuba de los Hermanos Castro. Ellos, en 50 años no lograron hacer un solo restaurante de calidad mediana . nada que se comparara al hurron azul , La guarida y ptros que nos los dejaron ni respirar… algun dia todo esos cubanos inteligente y emprendedores, crearan una Patria nueva con todos y para el bien de todos