Mi abuela (que de estar viva, ahora tendría 109 años) era una cocinera fantástica. Recuerdo, en mis años de infancia, el delicioso ‘flan de calabaza’ que me hacía allá por 1950. Un ‘flan’ enriquecido con pasas, piñones y almendras, con su correspondiente caramelizado. Cuando mi abuela hacía su flan de la calabaza, los vecinos venía a ‘visitar’ al maravilloso olor de tan fantástico postre. Cuando llegó la ‘Robolución’, aprendimos a buscar pan viejo, anis estrellado y un poco de azúcar, para hacer ‘pan tostado anisado, dulce’. Eso duró muy poco. En 1966 los vecinos nos traían los huevos, el azúcar, la harina y la leche que les tocaba en sus cartillas de racionamiento, para que les hiciéramos los cakes (que escaseaban notablemente). Hacíamos ‘corsages’ de ‘flores’ para ‘novias y comuniones’, con papel de china tintado con un poco de mercurocromo, violeta genciana y azul de metileno rebajados con agua (para ‘teñir’ el papel) y tras un cuidadosísimo proceso de secado y moldeado, usábamos alambritos forrados para crear la ilusión de ‘pistilos’, tallos, ‘nervaduras de hojas’… todo esto se hacía porque habían hecho renunciar a mis padres de sus trabajos porque éramos ‘gusanos’ que nos ‘íbamos’ de Cuba.
Había que seguir ‘pagándole al estado’ el ‘alquiler’ de nuestro modestísimo cuarto, había que beber agua en ‘botellas recortadas’, porque ya nos habían hecho el ‘inventario’ unas 6 o 7 veces de todo lo que había en la vivienda y que era fruto del esfuerzo del trabajo de mi familia. No se podía ‘retrasar’ ningún ‘pago’ (nos cobraban la luz y la ciudad estaba a oscuras la mayor parte del tiempo; nos cobraban el ‘agua’ y
teníamos que ir a recoger unos cuantos cubos cuando venían con los carros bomba, porque no salía agua de ningún grifo). Finalmente, pudimos salir de aquel infierno.
¡¡¡Pero nunca olvidaré el flan de calabaza de mi abuela!!!
Los nèctares de Valtuille Abajo le son indiferentes a mi paladar de guachipupa, pero esa Calabaza.. ¡ Me sacò por el techo !
¿ Y la proteìna, las masitas fritas y amelcochaìtas ?
Vegetarian. Right ?
Mi abuela (que de estar viva, ahora tendría 109 años) era una cocinera fantástica. Recuerdo, en mis años de infancia, el delicioso ‘flan de calabaza’ que me hacía allá por 1950. Un ‘flan’ enriquecido con pasas, piñones y almendras, con su correspondiente caramelizado. Cuando mi abuela hacía su flan de la calabaza, los vecinos venía a ‘visitar’ al maravilloso olor de tan fantástico postre. Cuando llegó la ‘Robolución’, aprendimos a buscar pan viejo, anis estrellado y un poco de azúcar, para hacer ‘pan tostado anisado, dulce’. Eso duró muy poco. En 1966 los vecinos nos traían los huevos, el azúcar, la harina y la leche que les tocaba en sus cartillas de racionamiento, para que les hiciéramos los cakes (que escaseaban notablemente). Hacíamos ‘corsages’ de ‘flores’ para ‘novias y comuniones’, con papel de china tintado con un poco de mercurocromo, violeta genciana y azul de metileno rebajados con agua (para ‘teñir’ el papel) y tras un cuidadosísimo proceso de secado y moldeado, usábamos alambritos forrados para crear la ilusión de ‘pistilos’, tallos, ‘nervaduras de hojas’… todo esto se hacía porque habían hecho renunciar a mis padres de sus trabajos porque éramos ‘gusanos’ que nos ‘íbamos’ de Cuba.
Había que seguir ‘pagándole al estado’ el ‘alquiler’ de nuestro modestísimo cuarto, había que beber agua en ‘botellas recortadas’, porque ya nos habían hecho el ‘inventario’ unas 6 o 7 veces de todo lo que había en la vivienda y que era fruto del esfuerzo del trabajo de mi familia. No se podía ‘retrasar’ ningún ‘pago’ (nos cobraban la luz y la ciudad estaba a oscuras la mayor parte del tiempo; nos cobraban el ‘agua’ y
teníamos que ir a recoger unos cuantos cubos cuando venían con los carros bomba, porque no salía agua de ningún grifo). Finalmente, pudimos salir de aquel infierno.
¡¡¡Pero nunca olvidaré el flan de calabaza de mi abuela!!!
hoy voy a comprarme una calabaza para hacer algo así.
[...] Ernesto Hernández Busto, Juan Abreu by Zoé Valdés Calabazas en Emanaciones de Juan Abreu, y en Penúltimos Días, de Ernesto Hernández [...]
Llegaron las donaciones?
Los nèctares de Valtuille Abajo le son indiferentes a mi paladar de guachipupa, pero esa Calabaza.. ¡ Me sacò por el techo !
¿ Y la proteìna, las masitas fritas y amelcochaìtas ?
Vegetarian. Right ?
calabaza con mojo de manteca de puerco y ajo……quien puede pedir mas?
Eso tiene que estar bueno…
Enjoy!
Good choice!
http://www.taninotanino.es/posts/el-castro-de-valtuille-2005